A karácsonyi vacsora költségei: 15 év tükrében
A karácsonyi készülődés során évről évre egyre többen kíváncsiak arra, mennyibe kerül egy tradicionális ünnepi vacsora elkészítése. Szabó Krisztián elemzése alapján idei év végén a legnépszerűbb karácsonyi ételek ára drasztikusan megnőtt, főként a Központi Statisztikai Hivatal (KSH) által közzétett adatok tükrében. Az élelmiszerárak folyamatos emelkedését figyelembe véve érdemes megnézni, hogy a trend mennyire befolyásolta a családi költségvetéseket.
A kutatás során négy nagyobb élelmiszer-áruház, a Tesco, Auchan, Spar és Aldi online áraiból készült az összeállítás. A legkedveltebb karácsonyi ételek közé tartozik a töltött káposzta, rántott karaj, halászlé és húsleves, desszertként pedig a bejgli, mézeskalács és zserbó sem maradhat ki az ünnepi asztalról. Az árak alapján a karácsonyi vacsora teljes költsége Auchanban a legdrágább, összesen 51 731 forint, míg Tesco a legolcsóbb választás 42 812 forinttal. A KSH átlagárak szerint a teljes karácsonyi bevásárlás várhatóan 48 805 forint körül mozog.
Az adatok elemzése során megfigyelhető, hogy a költségek az elmúlt 15 év alatt közel háromszorosára nőttek. A mézeskalács sütése különösen költségessé vált; míg 2010-ben elérhető árak alapján az elkészítéséhez szükséges alapanyagok költsége minimális volt, ma már ötször annyiba kerül, többek között a méz áremelkedése miatt. A fűszerpaprika ára szintén drámai változáson ment keresztül: míg 2010-ben 376 forintba került, 2025 novemberében már 8 770 forintot kérnek érte. A tejföl ára is elképesztően megugrott, 124 forintról 1 520 forintra nőtt az elmúlt 15 év alatt.
Érdekes módon azonban a karácsonyi menü költségei a jövedelmünkhöz viszonyítva csökkentek. 2010-ben a karácsonyi menü összes hozzávalóját 17 000 forintért vásárolhattuk meg, ami akkor a nettó átlagbér 13 százalékát tette ki. Most, 475 000 forintos nettó átlagbér mellett, csupán a 10,2 százalékát költjük a 48 000 forintos karácsonyi bevásárlásra. Ebből is látszik, hogy a jövedelmek emelkedése valamelyest ellensúlyozza az élelmiszerárak növekedését.
Az összes hozzávaló költségeinek kiszámítása során arra is ügyeltünk, hogy a különböző fogások receptjeihez szükséges hozzávalók mértékét a ténylegesen felhasznált mennyiség szerint arányosítsuk. Így például ha két étel is igényel tojást, a teljes doboz árát elosztottuk a szükséges tojások számával, ezáltal reálisabb képet kapva a költségekről.
Összegzés
A karácsonyi költségek alakulása jól mutatja, hogy bár az élelmiszerárak évente emelkednek, a családi jövedelmek növekedése kedvezőbb arányokat teremtett a kiadások és a keresetek viszonyában. Az ünnepi asztalon szépen megférnek a tradicionális ételek, de nem árt észben tartani a költségvetést is, főleg a folyamatosan változó piaci viszonyok mellett.
A kutatott árakat és a költségek alakulását a KSH-tól kapott adatok, valamint a négy nagy áruház online árainak összehasonlításával állapítottuk meg. Érdemes folyamatosan figyelemmel kísérni az élelmiszerárakat, hiszen ez a családi költségvetés szempontjából kulcskérdés lehet az ünnepi készülődés során.
